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fapas喹諾酮四環素磺胺硝基咪唑質控樣品
獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物，包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量。
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獸藥殘留可分為7類：驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 鎮靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。
在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。
產生獸藥殘留的主要獸藥
更多質控樣
樣品 | 分析項目 |
肉 | 二氧化硫 |
堅果（花生、巴西堅果、干無花果、榛子、杏仁、開心果） | 黃曲霉素B&G或總量、赭曲霉素、 |
酒 | 鉛、鎘 |
威士忌、白蘭地 | 乙醇、乙酸、甲醇、丙醇 |
魚罐頭 | 灰分、水分、脂肪、氮、組胺、總砷、總汞、鎘、銅、甲基汞 |
肉罐頭 | 灰分、水分、脂肪、淀粉、氮、羥脯氨酸、鈣、磷、鋅 |
牛奶 | 灰分、水分、脂肪、蛋白質、粗纖維、鐵、鉛、鎂、錳、硒 |
奶粉 | 鋁、鎘、鉻、鉬、硒、OC殺蟲劑、PCBs |
番茄醬 | 糖度、酸度、氯化物 |
可樂飲品 | 總糖、甜味劑、安息香酸、ka啡因、糖精 |
軟飲料 | 銻、砷、鎘、鉻、銅、鋅 |
蟹肉罐頭 | 灰分、水分、脂肪、氯化物、砷、汞、鎘、銅 |
燕麥片 | 灰分、水分、氮、粗纖維、HT-2、T-2 |
熏魚 | 苯并蒽、熒蒽 |
小麥粉 | 灰分、水分、氮、纖維、殺蟲劑、重金屬 |
對蝦 | 硝基呋喃代謝物、氯霉素 |
魚肉 | 四環素 |
蜂蜜 | 磺胺類藥 |
嬰兒配方奶 | 大豆蛋白、必需氨基酸、重金屬、ALA、ARA、DHA、總脂肪、改性脂肪酸 |
咖啡 | ka啡因、重金屬、赭曲霉素A |
巧克力 | 杏仁蛋白質、花生蛋白質 |
植物油、氫化植物油 | 殺蟲劑、OC殺蟲劑、PCBs |
果汁（蘋果汁、葡萄柚汁、越橘汁） | 糖度、鎂、鉀、鈉、總酸、棒曲霉素、鎘、鐵、鉛、錫 |
海藻 | 無機砷、總砷、碘 |
魚油、棕櫚油 | 殺蟲劑、PAHs、Ω-3脂肪酸 |
糖、辣椒粉、米粉 | 重金屬 |
蔬菜泥、葡萄干 | 鎘、鉛、錫 |
菠菜泥 | 硝酸鹽 |
餅干 | 丙烯酰胺 |
可可粉 | 鎘、鉛 |
米、玉米、面粉 | 殺蟲劑 |
大麥粉、玉米粉、辣椒粉 | 赭曲霉素A，煙曲霉素B1、B2 |
早餐麥片 | 玉米烯酮 |
